martes, 24 de marzo de 2015

POR QUÉ DEBEMOS EVITAR EL PAN SI BUSCAMOS UNA BUENA SALUD Y UNA BUENA FIGURA

(Tomado de mi libro La Dieta Enzimática)



Lo de evitar el pan en una dieta de adelgazamiento no tiene que ver solamente con las calorías que contiene. Hay muchas otras razones para tener en cuenta.
La digestión de los cereales es un proceso largo, agotador y complicado. ¿Por qué someter a nuestro cuerpo a este desgaste innecesario, si tenemos las frutas, las mejores y más amigables fuentes de fibra y energía?
Usualmente, los cereales contienen algunos componentes indigeribles que los hacen - en menor o mayor grado - tóxicos para el consumo humano. Uno de estos componentes es el ácido fítico, una sustancia que no podemos digerir, pues carecemos de las enzimas necesarias para ello. Este ácido también forma enlaces con el calcio y el hierro presentes en nuestras reservas corporales, convirtiendo a los cereales, prácticamente, en ladrones de calcio y hierro.
El trigo y sus subproductos, como el pan, comparten todas las desventajas propias de los cereales y presentan problemas adicionales. El trigo contiene gluten, una sustancia proteica que tampoco podemos digerir, pues no contamos con la enzima necesaria para hacerlo. Toda sustancia indigerida es tóxica para el cuerpo humano y debe ser eliminada a un altísimo costo de la energía vital.
La harina de trigo entero se procesa para fabricar el pan blanco, lo cual significa que es despojada del salvado y del germen, y es luego sometida a una técnica de blanqueado, durante la cual pierde más del 90% de sus nutrientes: pierde la fibra, la celulosa, el complejo B y la vitamina E, y se convierte en un producto que sólo aporta calorías vacías al cuerpo. Cuando consumimos este tipo de productos tan desbalanceados, el cuerpo continuará hambriento y pedirá más comida para satisfacer sus necesidades. Los cereales integrales son, de alguna manera, menos dañinos porque son menos fragmentados. Debido a su menor procesamiento, éstos aún contienen ciertos nutrientes beneficiosos. Esto los hace más saludables que los cereales refinados, pero no los hace necesarios, y mucho menos indispensables en nuestra dieta. Además, por su constitución harinosa, nos conducen al síndrome de “entre más comes, más quieres”.


jueves, 19 de febrero de 2015

10 RAZONES PARA CONSUMIR AGUA DE LIMÓN POR LAS MAÑANAS SI DESEAS PERDER PESO



1) La razón enzimática: los limones promueven la producción de enzimas digestivas por el hígado. Los beneficios incluyen menos ardor de estómago, hinchazón y eructos. Beber esta mezcla por las mañanas también estimulará la producción de jugos gástricos, lo cual te ayudará a digerir mejor. Recuerda que una buena digestión es la base para adelgazar saludablemente.
2) ¿Sabías que un buen nivel de vitamina C te ayudará a perder peso? ¡Pues el limón contiene abundante vitamina C!. En un estudio realizado en 2005, se comprobó que una ingesta suficiente de vitamina C, en lugar de una deficiencia de la misma, ayuda al cuerpo a provocar una serie de reacciones químicas que descomponen la grasa para su uso como energía. Aquellos cuyos niveles de vitamina C son bajos, son más resistentes a esta reacción.
3) Te limpia y desintoxica: El agua de limón ayuda a activar el proceso de desintoxicación de tu cuerpo y tu proceso de limpieza natural,  promueve ráfagas rápidas de energía e incluso limpia algunos residuos internos. Recuerda que entre menos intoxicado tu cuerpo, más rápido adelgazarás.
4) Mantiene activo tu metabolismo: El agua potable, ya sea caliente o fría, sola o combinada con el jugo de limón, ayuda a mantener el metabolismo funcionando eficientemente. Mantenerse hidratado es un componente importante de una dieta saludable, ya que activa el metabolismo.
5) Cero calorías: Mientras los jugos de frutas contienen calorías, el agua de limón contiene cero. Si reemplazas cualquier otra bebida con agua de limón todas las mañanas, durante meses o incluso un año, esto te puede significar un buen ahorro de calorías.
6) Te limpia el colon: Si el colon no se limpia adecuadamente, hay residuos que pueden acumularse.  Esta acumulación de residuos persistentes también añade peso a tu cuerpo, y si consumes agua de limón con regularidad, perderás algo de peso tan sólo por la eliminación de estos residuos.
7) Reduce tu hambre: Debido a la presencia de la fibra pectina en el limón, el agua de limón tiene el efecto de reducir el hambre. Si has tratado de “matar” el hambre con café o té, prueba el agua de limón. Además de limpiar el colon, el efecto del agua de limón sobre tus antojos de comer es importante para no comer demasiado.
8) Puede reducir la hinchazón: En el corto plazo, el agua potable con limón también puede reducir la hinchazón en el área abdominal y en el resto del cuerpo, eliminando el exceso de líquido que causa aumento de peso.
9) Tiene poderes laxantes: El agua de limón tibia se ha defendido como un laxante. Ayuda a aliviar el estreñimiento, lo cual contribuirá a que desintoxiques.
10) Para algunos, es más divertido tomarla que el agua sola: Sí, para aquellos que no disfrutan de tomar agua normal, añadirle un poco de limón es una gran manera de aumentar su sabor, sin añadir calorías.



martes, 27 de enero de 2015

SI QUIERES ADELGAZAR...OJO CON ESTOS 10 ALIMENTOS RICOS EN SAL




Además de obstaculizar la pérdida de peso, el exceso de sal nos puede poner en riesgo de:

·         Hipertensión (una de las mayores causas de muerte femenina)
·         Derrames cerebrales
·         Falla cardíaca
·         Osteoporosis
·         Cáncer de estómago
·         Enfermedad renal
·         Agrandamiento del corazón
·         Dolores de cabeza

Hay una gran diferencia entre el sodio natural orgánico – este sodio es necesario y está contenido en los alimentos de manera natural - y el de la sal. ¡No nos confundamos!

La cantidad máxima de sodio que las autoridades de salud nos permiten consumir es de 1500 mgs. La mayoría de nosotros comemos más de dos veces esa cantidad…¡hasta 3500!

La sal perjudica la pérdida de peso, causándonos retención de líquido, hinchazón y abotagamiento.

Pero...¿de dónde viene toda esa sal que consumimos?
  • 65% de lo que compramos en los supermercados
  • 25% de las comidas que consumimos en los restaurantes
  • 10% de lo que cocinamos en casa
Los siguientes 10 alimentos o productos comunes deben moderarse o evitarse para evitar el exceso de sodio.

1    1)    La sal de cocina
Una cucharada de sal contiene cerca de 7000 mgs. de sodio. Esto incluye todos los tipos de sal que se ofrecen en el mercado: La sal comercial o refinada, la sal de mar y la sal kosher.

2    2)Bicarbonato de sodio
Una cucharadita de bicarbonato contiene 1260 mgs. Quienes usan bicarbonato de sodio como antiácido deben tener esto en cuenta. Puede ser peligrosísimo.

3   3)El pan
Una rebanada puede contener hasta 160 mgs., pues se utiliza el polvo de hornear en su preparación.

4   4)Carnes frias.
Una rebanada de jamón puede contener 365 mgs.

5   5)Quesos
El “cottage cheese” puede tener hasta 205 mgs. El queso Gouda hasta 260 mgs.

6   6)Snacks en general
La mayoría de los snacks de bolsa, como los chips de maíz o las papas fritas, pueden tener hasta 190 miligramos. Y si vienen con sabores, tienen todavía más.

7   7) Nueces tostadas y saladas
Incluyendo el maní, pueden tener hasta 180 mgs. por porción

8   8) Vegetales enlatados
Por ejemplo, una aceituna negra puede tener hasta 32 mgs. Una porción de  tomate de lata hasta 160 mgs.

9   9)Comidas rápidas y de restaurantes
Una hamburguesa, por ejemplo, puede contener 580 mgs.

1   10) Salsas o aderezos para ensaladas
Una cucharada puede tener hasta 200 mgs.




















miércoles, 10 de diciembre de 2014

¿PUEDO COMER AGUACATE SI ESTOY INTENTANDO ADELGAZAR?


(Tomado del libro "La Dieta Enzimática")
¡Por supuesto! El aguacate contiene lipasa, una enzima que descompone los lípidos e impide que la grasa que consumimos se acumule como tejido graso.

Ingerida con moderación (hasta ½ aguacate diario), la grasa del aguacate es una de las mejores que se pueden consumir, pues viene cargada de lipasas. El cuerpo aprovecha esta grasa, en vez de almacenarla.

martes, 2 de diciembre de 2014

¿CÓMO PREPARAR UN JUGO VERDE?




Aquí un par de receticas para desintoxicarse con jugos verdes. Uno de estos jugos puede tomarse en lugar del almuerzo o de la cena. 

·     Jugo de pepino con manzana (da para 2 porciones aprox.): licúa 1 pepino pequeño, 1 limón entero, 2 manzanas y 1 tris de menta (también conocida como yerbabuena). Si deseas, puedes sustituir el pepino por apio.


·    Jugo de verduras (da para 2 ½ porciones aprox.): licúa 5 manojos de espinaca, 3 hojas de col rizada (kale, en inglés), ½ pepino, 3 tallos de apio, 2 manzanas verdes y½ limón.

viernes, 21 de noviembre de 2014

LA SAL PUEDE ENTORPECER TU PROCESO DE ADELGAZAMIENTO Y ARRUINAR TU SALUD




La sal de mesa es un compuesto inorgánico cuyos componentes son sodio y cloro. Podemos encontrar sal en casi todos los alimentos procesados, conservados o preparados.
Nuestra dieta contiene más de seis veces lo que los nutricionistas consideran los niveles "seguros" de consumo de sal. El Instituto de Medicina recomienda 1.500 mg de sodio por día como el nivel de ingesta adecuada, aunque mi opinión personal es que 1.500 mg es demasiado. Lo cierto es que los mayores de 50 años, los hipertensos, diabéticos o quienes tienen problemas renales no deberían consumir más de 1.000 mg de sodio por día (ojalá menos que eso).
¡NO NECESITAMOS LA SAL PARA NADA!
La defensa más común para el uso de la sal es que el cuerpo tiene ciertas necesidades de los minerales sodio y cloro, y se cree que los cristales de cloruro de sodio (sal de mesa) pueden satisfacer esas necesidades. Gran error.
Sin duda, el cuerpo necesita el sodio para mantener el balance de agua, para apoyar el sistema nervioso y ayudar en la formación de los jugos digestivos. También necesita el cloro para mantener la actividad normal del corazón, ayudar en la digestión y eliminación, y mantener el equilibrio ácido/ alcalino del cuerpo.
Pero la realidad es que el cuerpo NO puede hacer uso del cloruro de sodio (sal) para cumplir ninguna de estas exigencias. La sal es un material INORGÁNICO que no puede ser metabolizado. Entra en el cuerpo como cloruro de sodio, circula en el cuerpo como cloruro de sodio y se queda en el cuerpo como cloruro de sodio. En ningún momento se desglosa en sodio y cloro para que éstos sean utilizados. ¿Por qué? La razón es que el cloruro de sodio es una molécula muy fuerte y estable que no se puede romper en el tracto digestivo o en el hígado, por lo cual el cuerpo no puede utilizarla bajo ninguna circunstancia.
Ahora bien. El cuerpo SÏ puede usar sodio ORGÁNICO y cloro ORGÁNICO, tal como se encuentra en los alimentos frescos (verduras, frutas, etc.), pero nunca se puede utilizar a partir del compuesto INORGÁNICO de cloruro de sodio.
Así que, si el cuerpo no puede descomponer la sal, si no se la puede utilizar en modo alguno, si lo único que debe hacer con ella es eliminarla tal cual ésta entró en el cuerpo, entonces ¿cómo se puede considerar que la sal es "necesaria" para la vida?
Podemos obtener el sodio utilizable de los siguientes alimentos: apio, remolacha, zanahoria,  repollo, higos secos o brevas, pasas, fresas, col rizada, remolacha, semillas de ajonjolí, semillas de girasol, brócoli, melones, lechugas y melocotones, entre otros. El cloro está presente en los tomates, apio, col rizada (kale), nabos, lechugas, aguacates, sandías, cocos, plátanos, piñas, mangos, uvas pasas y fresas.

Consumamos estos minerales en las fuentes comestibles que la naturaleza nos brinda y dejemos la sal en el océano, donde pertenece.

martes, 11 de noviembre de 2014

EL KIWI: PARA ADELGAZAR Y REDUCIR ABDOMEN



Las frutas, en general, funcionan como antídotos contra el sobrepeso. Sin embargo, éstas no fueron creadas iguales, y no sólo difieren unas de otras en color, textura y sabor, sino también en su contenido de enzimas, azúcar, vitaminas, minerales, y otros nutrientes. Ciertas  frutas contienen una mayor abundancia de elementos “quemadores de grasa”, como la lipasa y la fibra. Otras contienen elementos que, según estudios, promueven la reducción de la grasa abdominal. Las frutas seleccionadas para el plan de 30 días de mi Dieta Enzimática son precisamente  las de mayor contenido enzimático y las que nos suministran una mayor cantidad y calidad de los elementos indispensables para reducir de peso, desintoxicar, mejorar el nivel energético, y ¡reducir el tamaño de tu cintura! 
Una de las más poderosas para ayudarte con tus planes de adelgazamiento saludable son los kiwis, y aquí te explico por qué: son bajos en calorías e índice glucémico y están literalmente repletos de fibra. Sus semillitas negras nos ofrecen una buena dosis de fibra insoluble que ayuda a reducir el tiempo de tránsito de las eliminaciones intestinales. Pero además, ofrecen fibra soluble que contribuye a acelerar la sensación de saciedad. Cargados con vitamina C, vitaminas y minerales, los kiwis son un alimento adelgazante que mantiene el movimiento del sistema digestivo, siempre y cuando se consuman bien combinados o en estómago vacío. Y como un bono adicional, un estudio reciente afirma que consumir dos kiwis antes de ir a la cama es un remedio efectivo contra el insomnio.
El kiwi está dentro de la lista de frutas cuyos componentes anti-inflamatorios pueden ayudar a reducir tu abdomen.
(Tomado del libro "La Dieta Enzimática").